Tortino al cioccolato
Questo dolce delizioso è un abbraccio caldo di cioccolato fuso che vi condurrà in un viaggio di dolcezza e soddisfazione. La crosta esterna si rompe delicatamente rivelando un cuore morbido e lussurioso, pronto a sciogliersi in bocca.
Porzioni: 6
Ingredienti
- 110 gr Cioccolato fondente al 70%
- 110 gr Burro temperatura ambiente
- 120 g Uova (2 grandi)
- 40 gr Zucchero
- 25 gr Farina 00
- 1 Fiore
PER GLI STAMPINI
- q.b. Burro
- q.b. Farina 00
PER DECORARE
- q.b. Zucchero a velo
Istruzioni
- Trita il fiore e posizionalo su una teglia rivestita con carta da forno. Metti la teglia nel forno e lascia essiccare il fiore. Questo passaggio è opzionale, puoi saltarlo se preferisci.
- In un pentolino, fai sciogliere il burro e aggiungi il fiore tritato essiccato. Mescola bene gli ingredienti.
- Trita il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria insieme al burro e a un po' di olio ottenuto dal fiore tritato. Lascia raffreddare la miscela fino a raggiungere una temperatura di circa 30°C.
- Aggiungi all'impasto di cioccolato l'olio del fiore rimanente, lo zucchero e le due uova. Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Imburra gli stampini di alluminio e cospargili con della farina, eliminando l'eccesso. Versa circa 70 g di composto di cioccolato in ciascuno stampino preparato.
- Mettere gli stampini in freezer per almeno 6 ore o durante la notte. Questo aiuterà i tortini a solidificarsi e mantenere la loro forma durante la cottura.
- Preriscalda il forno ventilato a 190°C. Posiziona gli stampini congelati sul ripiano medio del forno e cuoci per circa 15 minuti o fino a quando i bordi dei tortini sono fissi ma il centro risulta ancora morbido.
- Una volta pronti, sfila delicatamente i tortini dagli stampini. Puoi aiutarti con un coltello o un cucchiaino per staccarli.
- Prima di servire, spolvera i tortini al cioccolato con dello zucchero a velo per una presentazione elegante. Puoi accompagnare i tortini con una dollop di panna montata se lo desideri.
Ora puoi gustare i deliziosi tortini al cioccolato, croccante all’esterno e morbidi all’interno, Buon appetito!
