Buddah Cheese Cake
La "Bhudda Cheesecake" è un intrigante dessert che combina la decarbossillizzazione di un fiore, una gelatina all'arancia senza bollire e una deliziosa crema di formaggio e panna. Questo dessert è servito in gusci di arancia e decorato con un crumble di biscotti e glassa al cioccolato, creando un'esperienza culinaria unica e deliziosa. La sua presentazione creativa lo rende un piatto sorprendente per chiunque voglia sperimentare sapori e consistenze insoliti in un dessert.
Porzioni: 2 persone
Cost: 10
Ingredienti
Per la Gelatina
- 100 gr acqua
- 4 fogli gelatina colla di pesce
- 2 gr fiori
- 300 ml succo d'arancia spremuta
Per la Crema
- 125 ml panna
- 250 g formaggio spalmabile tipo philadelphia
- 2 fogli gelatina colla di pesce
Decorazione
- qb qb Biscotti sbriciolati
Istruzioni
Fase 1
- Trita finemente un fiore e mettilo a decarbossillizzare in forno a 110 gradi per 45 minuti.Lascia raffreddare il fiore decarbossillizzato.
Fase 2
- Ammorbidisci la gelatina in fogli in acqua.In una ciotola, mescola acqua, zucchero e scorza d'arancia tagliata finemente.
- Trasferisci la miscela in un pentolino e aggiungi la gelatina ammorbidita.
- Porta la miscela a una temperatura di circa 70 gradi senza farla bollire, mescolando continuamente.Nel frattempo, taglia le arance a metà e spremile, poi filtra il succo.
- Conserva le bucce di arancia per l'utilizzo successivo.Dopo circa 20-30 minuti, quando la gelatina è pronta, filtra e aggiungi il contenuto del pentolino al succo d'arancia.
- Mescola bene e riempi metà delle bucce di arancia con la gelatina, poi mettile in frigo per solidificare.
Fase 3
- Monta la panna in una ciotola e riponila in frigo.In un'altra ciotola, mescola il formaggio fresco, lo zucchero e l'estratto di vaniglia.
- In un pentolino, aggiungi panna fresca e fogli di gelatina, amalgama il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi questo composto alla crema di formaggio e alla panna montata, mescolando dall'alto verso il basso per evitare che il composto si smonti.
Fase 4
- Riempi l'altra metà delle bucce d'arancia con la crema.Utilizza una sac à poche per decorare la parte superiore.
- Aggiungi un crumble di biscotti e della glassa al cioccolato per decorazione.Lascia raffreddare e solidificare il tutto in frigo.
- Ora puoi gustare la tua bhudda cheesecake .
