ROCKET MANGO SMASHED SHRIMPS
Preparati a un'esplosione di sapori tropicali con la nostra irresistibile ricetta di Rocket Mango Smashed Shrimps! In questa deliziosa pietanza, crostacei succulenti vengono combinati con l'intenso aroma del rucola fresca e la dolcezza esotica dei mango maturi. Un'armonia di consistenze e gusti che si fondono perfettamente per creare un piatto fresco e sorprendente.
Ingredienti
- 20 Gamberi
- 1 Mango
- 1 Fiore
- 1 Lime
- q.b. Stracciatella di bufala
- q.b. Basilico
- q.b. Rucola
- q.b. Mandorle
- q.b. Parmigiano Regiano
- q.b. Olio Evo
- q.b. Sale
Istruzioni
ISTRUZIONI PER L'OLIO SPECIALE:
- Frantuma il fiore in pezzi grossolani e adagiali su una teglia rivestita di carta da forno. Inforna per 45 minuti a 110°C
- Mescola il fiore di cannabis un paio di volte durante la cottura. Una volta estratto dal forno, lascialo raffreddare per un po'di tempo.
- Prepara un mix di olio e cannabis nel rapporto di 2 parti di olio e 1 parte di fiore essiccato.
- Metti il mix di olio e cannabis in una pentola acottura lenta o in una casseruola e scalda a fuoco basso per un paio d'ore,evitando l'ebollizione. Se noti segni di ebollizione, abbassa semplicemente il fuoco.
- Dopo circa due ore, spegni il fuoco e lascia raffreddare l'olio in modo naturale.
- Una volta raffreddato, filtra l'olio e il fiore attraverso una garza in una ciotola grande.
- Trasferisci l'olio filtrato in un contenitorea tua scelta. L'olio d'oliva special è ora pronto per essere utilizzato.
ISTRUZIONI PER LA TARTARE:
- Sbuccia i gamberi e condiscili in una ciotola con l'olio special e la scorza di lime. Mescola bene.
- Prepara una formina circolare su un piatto, adagiandola su uno strato di pellicola e carta da forno.
- Aggiungi un po' di scorza di lime sulla base della formina.
- Metti i gamberi conditi nella formina e pressali delicatamente utilizzando un batticarne. Riponi la formina in frigorifero per un po' di tempo.
ISTRUZIONI PER IL PESTO DI RUCOLA:
- Metti la rucola, le mandorle, il parmigiano grattugiato e l'olio special in un frullatore o un mixer.
- Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Trasferisci il pesto di rucola in una ciotolina e aggiungi un pizzico di sale.
ISTRUZIONI PER LA COMPOSIZIONE:
- Taglia il mango a pezzetti.
- Prendi la tartare di gamberi dalla formina e girala delicatamente su un piatto di servizio.
- Guarnisci la tartare con il pesto di rucola, i pezzetti di mango, la stracciatella di bufala e alcune foglie di rucola a piacere.
Ora puoi gustare il tuo Rocket Mango Smashed Shrimps, una deliziosa combinazione di sapori freschi e succulenti.
Buon appetito!
